Foto: Ilustracija/Pexels

Iako mnogi vjeruju da je šećer najopasniji za zdravlje, postoji jedan ugljikohidrat koji je još štetniji. Dr. Eric Berg, stručnjak za zdravlje, upozorio je na ozbiljnu prijetnju koju predstavlja maltodekstrin, tvar koja može negativno utjecati na razinu šećera u krvi, a smatra ga opasnijim čak i od samog šećera.

Ketoza, stanje u kojem tijelo umjesto glukoze sagorijeva masti, donosi brojne zdravstvene prednosti – poput mršavljenja, bolje regulacije šećera u krvi i smanjenog rizika od srčanih bolesti. Također, poznato je da ketoza smanjuje osjećaj gladi, povećava razinu energije i poboljšava zdravlje kože. Dr. Berg naglašava kako je važno izbjegavati maltodekstrin ako želite održati stabilnu razinu šećera u krvi.

“Maltodekstrin je daleko opasniji od običnog šećera,” rekao je dr. Berg. “Dok šećer ima glikemijski indeks oko 65, kod maltodekstrina on se kreće između 116 i 136, što znači da mnogo snažnije i brže podiže razinu šećera u krvi.”

Maltodekstrin se nalazi u mnogim dijetalnim proizvodima te se često koristi kao punilo u prehrambenim proizvodima koji se reklamiraju kao "bez šećera", iako sadrže visoke količine tog ugljikohidrata. Riječ je o polisaharidu, vrsti ugljikohidrata koji se sastoji od više šećera, a najčešće se proizvodi od kukuruza, pšenice, riže, krumpira ili tapioke.

Iako tehnički nije šećer, maltodekstrin može uzrokovati nagli porast razine šećera u krvi upravo zbog svojeg visokog glikemijskog indeksa. Osim toga, ako se proizvodi iz pšenice, može sadržavati tragove glutena, što predstavlja problem za osobe koje su na gluten osjetljive ili alergične.

Maltodekstrin se često koristi u raznim vrstama industrijski prerađene hrane:

– Žitarice i napitci za doručak
– Gazirana bezalkoholna pića
– Bomboni i drugi slatkiši
– Mliječni proizvodi (npr. instant pudinzi, gotova jela)
– Preljevi za salate
– Juhe i smrznuta jela
– Zamjene za meso
– Sportski napici
– Tjestenina

Prekomjerna konzumacija hrane koja sadrži maltodekstrin može dovesti do povećanog unosa šećera, smanjenog unosa vlakana te viška prerađene hrane – što povećava rizik od povišenog kolesterola, pretilosti i razvoja dijabetesa tipa 2. Zbog izrazito visokog glikemijskog indeksa, maltodekstrin može izazvati nagle skokove razine šećera u krvi, što predstavlja ozbiljnu prijetnju zdravlju.