Zelena salata idealan je dodatak gotovo svakom ručku, a uz jednostavan trik može ostati svježa i do dva tjedna. Nicole Modic, autorica kuharice i osnivačica platforme Kale Junkie, ističe da je ključno salatu odmah izvaditi iz plastične ambalaže.

Preporučuje da se najprije odreže peteljka glavice, a zatim listovi omotaju čistom kuhinjskom krpom ili papirnatim ubrusom kako bi se upio višak vlage.

Zelena salata većinom se sastoji od vode, što joj daje hrskavost, ali je čini i osjetljivom na brzi gubitak vlage. Budući da otpušta veliku količinu vlage, zadržavanje vode oko listova dovodi do truljenja i stvaranja sluzavih dijelova.

Plastična ambalaža istodobno štiti salatu, ali i zadržava previše vlage, uzrokujući kondenzaciju koja dodatno natapa listove. Za razliku od toga, pamučna krpa ili sloj papirnatih ubrusa upijaju višak vode i stvaraju zaštitni omotač koji produljuje svježinu.

Za pravilno čuvanje potrebno je najprije temeljito oprati salatu i dobro je osušiti. Listove raširite na čistu kuhinjsku krpu i nježno ih utapkajte dok ne postanu suhi.

Suhe listove treba pažljivo umotati u čistu suhu kuhinjsku krpu ili papirnate ubruse, a zatim ih smjestiti u posudu s poklopcem ili plastičnu vrećicu za sendviče. Važno je da posuda ili vrećica ne bude potpuno zatvorena, već blago otvorena kako bi višak vlage mogao izlaziti.

Ovako pripremljena salata čuva se u ladici za povrće u hladnjaku. Na taj način listovi mogu ostati svježi i do 14 dana.