Znate li da je rajčica ili paradajz najkonzumiranije povrće na svijetu? Za nju se kaže da je izašla iz raja. Na salatu, u juhi, s mesom, raznim prilozima ili pasirana, rajčica je jednostavno neodoljiva, ali i korisna za naše zdravlje. U narodnoj medicini kruže podaci kako se paradajz pripremljen u maslinovom ulju, smatra pravim lijekom.Paradajz  je moćni antioksidans, pomaže u borbi nakupina stanica raka, te u prevenciji od brojnih drugih bolesti. Paradajz je zdrav ne samo u sirovom nego i kuhanom obliku, jer kod kuhanja iskoristivost likopena raste, a ne smanjuje se. Inače, nema mjesta gdje se ne uzgaja, a proizvede ga se preko 70 milijuna tona godišnje. Bogat je hranljivim sastojcima i siromašan kalorijama.

Sudbina paradajza je slična sudbini krumpira koji je također zbog otrovnosti stabljike kasno stigao na menu. Iako su ga Španjolci donijeli u 15. stoljeću, tek u 19 stoljeću  počeo se jesti. Prvo se pripremala zelena i pečena rajčica, a kad je sazrela i dobila lijepu crvenu boju, onda su je bacali jer su smatrali da je trula. Paradajz je podrijetlom iz Perua, s Anda, a uzgojili su je Azteci u Meksiku. Astetska riječ “tomatl” znači jednostavno “punašno voće” i španjolski osvajači su ju nazvali “tomate”. Rajčica je u Španjolsku u 16. stoljeću uvezao Kolumbo.

Paradajz je i pravi afrodizijak. Najbolje su oni paradajzi uzgojeni od starinskih sorata u bakinom vrtu. Oni imaju poseban okus. Najviše ljekovitih sastojaka imaju crveni na suncu sazreli plodovi, a najviše vitamina nalazi se neposredno ispod kore ploda.