Foto: Pixsell (ilustracija)

Naizgled sitan detalj može otkriti mnogo o kvaliteti mesa. Iskusni mesari upozoravaju da kupci često zanemaruju znakove koji upućuju na to da proizvod možda više nije svjež.

Prilikom kupnje mesa većina ljudi prvo pogleda cijenu ili rok trajanja, no stručnjaci ističu da je jednako važno obratiti pažnju na njegov izgled, miris i teksturu. Upravo ti detalji mogu otkriti je li meso sigurno za pripremu i konzumaciju.

Ljepljiva površina znak je za oprez

Vlasnici mesnica upozoravaju da svježe meso treba biti čvrsto i blago vlažno, ali nikako ljepljivo ili sluzavo. Ako na površini primijetite sluzavi sloj ili meso ostavlja neugodan osjećaj pri dodiru, bolje ga je ne kupovati.

Takve promjene često prate i neugodan ili kiselkast miris, što može biti znak da je proizvod izgubio svježinu.

Boja također otkriva kvalitetu

Osim teksture, važnu ulogu ima i boja. Svježa govedina trebala bi biti prirodno crvene boje, svinjetina svijetloružičasta, a piletina blijedoružičasta. Sive, zelenkaste ili izrazito tamne nijanse mogu upućivati na to da meso više nije u najboljem stanju.

Stručnjaci napominju da sama promjena boje ne mora uvijek značiti da je meso pokvareno, no u kombinaciji s neugodnim mirisom ili ljepljivom površinom razlog je da proizvod ostavite na polici.

Provjerite i ambalažu

Prije kupnje vrijedi pogledati i ambalažu. Ako je napuhana, oštećena ili se u njoj nalazi neuobičajeno velika količina tekućine, to može upućivati na nepravilno skladištenje ili kvarenje proizvoda.

Uz izgled mesa, uvijek provjerite rok trajanja i uvjete čuvanja navedene na deklaraciji te kupujte kod provjerenih trgovaca koji održavaju propisane uvjete skladištenja.

Na nekoliko sekundi pažnje tijekom kupnje može spriječiti da na vaš stol stigne meso koje više nije dovoljno svježe za sigurnu konzumaciju.