Među receptima iz čuvene Deda Miletove knjižice, koji sa sobom nose i dozu nostalgije za nekim prošlim vremenima, posebno se izdvaja jedan – jednostavan makedonski kolač. Kako navodi autor popularnog YouTube kanala, upravo su ovu slasticu obožavali Tito i Jovanka.

Na prvi pogled teško je povjerovati da je baš ovako skroman kolač bio među njihovim favoritima. Priprema se bez miksera, od sastojaka koje većina već ima kod kuće, a ipak je toliko sočan i mirisan da osvaja već pri prvom zalogaju.

Prema pričama, u Makedoniji su ih često dočekivali upravo ovim kolačem, a ostalo je zabilježeno i da je Jovanka voljela da joj ga posluže uz kuglicu sladoleda od vanilije. Možda su upravo ovakve male, tople anegdote razlog zašto je @dedamiletovakuhinja postao jedan od omiljenih kanala u regiji.

Makedonski kolač

Potrebni sastojci mjere se šalicom od 150 ml, a pleh je dimenzija 25 × 35 cm:
5 šalica brašna
3 šalice griza
100 g grožđica
100 g oraha, grubo sjeckanih
1 vrećica praška za pecivo
1-2 žličice cimeta
1,5 do 2 šalice ulja
5 šalica mineralne vode
50 g sjeckanih oraha

Za preljev:
250 ml vode
250 g šećera
2 vrećice vanilin šećera (nije obavezno)

Priprema:
Najprije prosijte brašno, zatim dodajte griz, prašak za pecivo, cimet, grožđice i orahe. Sve dobro sjedinite kuhačom, potom u sredini napravite udubljenje i ulijte najprije mineralnu vodu, a zatim i ulje.

Nastavite miješati kuhačom – mikser vam zaista nije potreban. Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen pleh dimenzija 25 × 35 cm, poravnajte je i lagano rastresite, pa po vrhu pospite krupno sjeckanim orasima. Pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva. Provjerite čačkalicom je li kolač pečen, a dok se hladi pripremite sirup. Kad voda zakipi, dodajte šećer i vanilin šećer te kuhajte još pet minuta.

Kolač izbockajte čačkalicom i prelijte vrućim sirupom. Ostavite da se dobro ohladi, zatim narežite na kocke i poslužite.