Foto: Pexels

Upale su tihi neprijatelj zdravlja s kojim se mnogi bore, a statistike pokazuju da su kronične upalne bolesti, poput moždanog udara, srčanih oboljenja i raka, uzrok smrti za čak tri od pet osoba. No, čak i ako nemate dijagnosticiranu bolest, prevencija je ključna. Srećom, priroda nudi moćno rješenje koje možete dodati na svoj tanjur, a naš favorit u borbi protiv upala je dobro poznati zlatni začin – kurkuma, prenosi Index.

Što je kurkuma i kako djeluje protiv upala?

Kurkuma je moćan korijen koji se tisućama godina koristi u ayurvedskoj medicini i indijskoj kuhinji zbog svojih ljekovitih svojstava. Danas je dostupna u gotovo svakoj trgovini. Njena snaga leži u bioaktivnim spojevima zvanim kurkuminoidi, koji joj daju karakterističnu jarku boju i ljekovita svojstva.

Kako je za mindbodygreen pojasnila registrirana dijetetičarka Jessica Cording, M.S., R.D., CDN: "Glavni (i najpopularniji) kurkuminoid, kurkumin, opsežno je proučavan zbog svojih protuupalnih djelovanja, antioksidativne aktivnosti i općenito impresivnog popisa proaktivnih zdravstvenih dobrobiti."

Znanstvena istraživanja potvrđuju da se kurkumin izravno veže na proupalne citokine, smanjuje biomarkere upale te čak može zaštititi kožu od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.

Pet načina za više kurkume u prehrani

1. Uzmite dodatak prehrani

Ako želite maksimalno iskoristiti protuupalna svojstva kurkume, dodaci prehrani su najučinkovitiji način. Iako je korisno dodavati je u jela, tijelo je teže apsorbira iz hrane, pa bi bile potrebne velike količine za postizanje punog učinka. Stoga je koncentrirani dodatak prehrani najbolji izbor za ciljano djelovanje.

2. Napravite ili kupite shotove soka

U trgovinama zdrave hrane ili smoothie barovima često možete pronaći gotove sokove ili shotove od kurkume. To je ukusan način za unos ovog začina ako niste ljubitelj kuhanja s njim. Ako imate sokovnik, možete pripremiti i vlastiti svježi sok, no ne zaboravite dodati prstohvat crnog papra kako biste poboljšali apsorpciju kurkumina.

3. Dodajte je u rižu

Jednostavan način za obogatiti obrok kurkumom jest dodati je tijekom kuhanja riže. Kombinacija s đumbirom, lukom i češnjakom stvara ukusno i ugodno jelo, idealno za hladnije dane. Jednostavno propirjajte nasjeckani luk i češnjak na maslinovom ulju, dodajte žlicu mljevene kurkume, đumbira i malo crnog papra, a zatim dodajte rižu i temeljac te kuhajte prema uputama.

4. Obogatite temeljac

Koštani temeljac, poznat po svojim nutritivnim vrijednostima, postaje još moćniji uz dodatak kurkume. Stručnjaci preporučuju dnevni unos od pola do jedne čajne žličice kurkume u prahu uz hranu. Jednostavno je umiješajte u svoju šalicu toplog temeljca, zajedno s đumbirom i crnim paprom za sinergijski učinak.

5. Koristite je u raznim jelima

Kurkuma je svestran začin koji se može dodati gotovo svakom slanom jelu. Isprobajte je u juhama, curryjima, kao dio mješavine začina za meso i povrće ili čak u biljnim čajevima. Mogućnosti su zaista neograničene, stoga se ne bojte eksperimentirati u kuhinji.

Zaključak

Želite li smanjiti upale u tijelu i osjećati se bolje, kurkuma je sastojak koji ne biste trebali zaobilaziti. Za optimalan unos razmislite o kvalitetnim dodacima prehrani, a za svakodnevnu dozu zdravlja, ne ustručavajte se dodati prstohvat ovog zlatnog začina u svoja omiljena jela.