Najbolji recept za cicvaru stane u jedan lonac i svega nekoliko sastojaka, a nakon prvog zalogaja zapitat ćete se zašto ste je toliko dugo zaboravljali. Gusta je, kremasta i poslužuje se topla. Mnogi je pamte iz bakine kuhinje, gdje se gotovo svake večeri nalazila na stolu. Danas je rijetko tko priprema, a oni koji je ponovno otkriju kažu da jednako godi nepcu i želucu. Tajna punog okusa krije se u odabiru kvalitetnog kajmaka ili sira.

Zašto je cicvara odličan izbor za laganu večeru?

Ovo tradicionalno jelo temelji se na svega nekoliko sastojaka – kukuruznom brašnu, mlijeku i kajmaku. Upravo ta kombinacija daje gustu i kremastu teksturu koja dugo zasiti, ali nije teška za želudac poput prženih ili vrlo masnih jela. Zbog toga su je mnogi nekada birali kao jednostavnu večeru nakon napornog dana.

Kukuruzno brašno lako je probavljivo, a cicvara se stoljećima pripremala u krajevima gdje su kukuruz i mliječni proizvodi bili osnovne namirnice. Bila je povoljna, brzo gotova i dovoljno hranjiva da vrati energiju nakon rada u polju.

Što je zapravo cicvara?

Cicvara je tradicionalno jelo pripremljeno od kukuruznog brašna, mlijeka i kajmaka ili svježeg sira. Kuha se dok ne postane gusta i kremasta, a poslužuje se vruća kao zasitna večera ili doručak.

Sastojci za domaću cicvaru

Za pripremu će vam trebati:

2 dl vode
2 dl mlijeka
300 do 400 g kajmaka ili svježeg sira
8 žlica bijelog kukuruznog brašna
1 žlica masti (po želji)
1 žličica soli
1 žlica meda (po želji)

Okus cicvare uvelike ovisi o kvaliteti kajmaka. Što je kremastiji i punijeg okusa, to će i jelo biti bogatije. Ako koristite svježi sir, birajte što kvalitetniji kako biste dobili što kremastiju teksturu.

Recept za cicvaru – korak po korak

U lonac ulijte mlijeko i vodu te, po želji, dodajte mast. Zagrijavajte dok ne zavrije, zatim dodajte kajmak ili sir i sol te miješajte dok se potpuno ne rastopi.

Kad smjesa ponovno zakipi, smanjite vatru i postupno dodajte kukuruzno brašno, žlicu po žlicu, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Kuhajte oko deset minuta, odnosno dok cicvara ne postane gusta i počne se lagano odvajati od dna lonca.

Uz što poslužiti cicvaru?

Najbolja je dok je još vruća jer tada zadržava svoju kremastu teksturu. Odlično se slaže s jogurtom, kiselim mlijekom ili žlicom kiselog vrhnja, a mnogi je vole poslužiti i uz svježu zelenu salatu. Ako volite slatkaste okuse, na kraju možete dodati i žlicu meda.

Ovaj tekst informativnog je karaktera i ne predstavlja medicinski savjet. Za sva pitanja vezana uz prehranu ili zdravstveno stanje obratite se svom liječniku ili drugom zdravstvenom stručnjaku.