Foto: Ilustracija/Pexels

Ječam je nutritivno bogata žitarica koja je, nažalost, pala u sjenu drugih, popularnijih vrsta. Ipak, od davnina je poznata kao namirnica koja se lako probavlja, sadrži dosta vlakana i zbog toga je dobra za zdravlje crijeva. Osim toga, osigurava tijelu potrebne vitamine, poput vitamina B, A i E.

Također, ječam je bogat lizinom, aminokiselinom koja aktivno sudjeluje u sintezi kolagena. Ova tvar je bitna za strukturu zglobova, hrskavice, ali i noktiju, kose i kože. Zbog toga može pomoći u održavanju elastičnosti kože i sprječavanju nastanka bora. Oljuštena zrna ječma nazivaju se biserni ječam zbog svog karakterističnog sjaja i mogu se pripremati na različite načine, a jedan od najjednostavnijih je kuhanje u obliku kaše.

Sastojci:

2 šalice oljuštenog ječma

4 šalice vode

6 šalica mlijeka

Priprema:

U posudu s ječmom ulijte vodu i ostavite da odstoji preko noći. Sutradan isperite i procijedite, pa ječam stavite u zagrijano mlijeko. Pustite da mlijeko zavrije, a zatim poklopite, smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj vatri oko sat i pol.