Foto: Ilustracija/Pexels 

Iako mnogi vjeruju da je šećer najopasniji za zdravlje, postoji jedan ugljikohidrat koji je još opasniji. Dr. Eric Berg, stručnjak za zdravlje, upozorio je na ozbiljnu opasnost maltodekstrina, koji može negativno utjecati na razinu šećera u krvi i smatra ga opasnijim od samog šećera.

Ketoza, stanje u kojem tijelo sagorijeva masti umjesto glukoze, ima brojne zdravstvene prednosti, poput mršavljenja, bolje kontrole šećera u krvi i smanjenja rizika od srčanih bolesti. Također, poznato je da ketoza suzbija glad, povećava energiju i poboljšava zdravlje kože. Dr. Berg smatra da je važno izbjegavati maltodekstrin ako želite održati stabilnu razinu šećera u krvi.

Zašto je opasan?

„Maltodekstrin je mnogo opasniji od običnog šećera“, rekao je dr. Berg. „Iako šećer ima glikemijski indeks od oko 65, maltodekstrin je između 116 i 136, što znači da djeluje na razinu šećera u krvi mnogo snažnije i opasnije.“

Mnoga hrana ga sadrži

Maltodekstrin je prisutan u mnogim dijetalnim proizvodima i često se koristi kao punilo u namirnicama koje se smatraju ‘bez šećera’, a zapravo sadrže velike količine ovog ugljikohidrata. On je polisaharid, vrsta ugljikohidrata koja se sastoji od nekoliko šećera i često se dobiva iz kukuruza, pšenice, riže, krumpira ili tapioke.

Iako nije tehnički šećer, maltodekstrin može izazvati nagli porast razine šećera u krvi zbog svog visokog glikemijskog indeksa. Također, ako se dobiva iz pšenice, može sadržavati tragove glutena, što je problem za osobe koje su alergične.

Maltodekstrin se koristi u širokom spektru prerađene hrane:

– Pekarski proizvodi (peciva, krekeri, granola pločice)
– Žitarice i napitci za doručak
– Bezalkoholna gazirana pića
– Bomboni i drugi slatkiši
– Mliječni proizvodi (npr. instant puding, gotova jela)
– Prelivi za salate
– Juhe i smrznuta jela
– Zamjene za meso
– Sportska pića
– Tjestenina

Prekomjerna konzumacija hrane koja sadrži maltodekstrin može dovesti do povećanog unosa šećera, smanjenog unosa vlakana i previše prerađene hrane, što povećava rizik od visokog kolesterola, debljanja i razvoja dijabetesa tipa 2. Zbog visokog glikemijskog indeksa, maltodekstrin može izazvati nagli skok razine šećera u krvi, što je opasno za vaše zdravlje.