Ako ste navikli da dan počinjete jajima, možda biste željeli razmisliti o promjeni svoje navike. Prema nutricionistima, najzdraviji doručak zapravo dolazi iz mediteranske kuhinje.

Tradicionalni španjolski doručak sastoji se od kruha, maslinovog ulja, pršuta i rajčice. Međutim, pored samog obroka, nutricionisti ističu važnost raspodjele unosa hrane tokom cijelog jutra umjesto da se konzumira sve odjednom, piše krstarica. 

Španjolska agencija za nutricionizam i sigurnost hrane (AESAN) naglašava da doručak treba uključivati mliječne proizvode, integralne žitarice, voće, maslinovo ulje i putar, umjesto da se neke od ovih namirnica u potpunosti isključuju iz ishrane. Prema rečiijma dr. Antonija Eskribana, specijalista za endokrinologiju i ishranu, mediteranski doručak je najzdraviji izbor. O tome je govorio u emisiji Salud al Dia na španskom kanalu Canal Sur.

Kako izgleda zdrav doručak?

Eskribano objašnjava da doručak ne bi trebao biti samo obrok – to je početak dnevnog unosa hranljivih materija i energije. ''Ujutro uvodimo različite sastojke koji su kao uvertira u operu koja traje cijeli dan.''

Maslinovo ulje, proteini iz pršuta i likopen iz rajčice stvaraju savršenu kombinaciju koja osigurava organizmu neophodne hranljive sastojke. Međutim, on upozorava na uobičajenu grešku – konzumiranje previše porcija.

''Kada vidim ljude kako jedu ogromne kriške kruha namočene u pola litra ulja, jasno je da će ih to udebljati. Ključ je da jedu pravu količinu.''

Uz ovaj doručak, Eskribano preporučuje dodavanje mliječnih proizvoda.

''Dodao bih malu čašu punomasnog mlijeka jer ono osigurava vitamine A, D i K. Iako ima tri posto masti, sadrži sve esencijalne vitamine razrjedive u mastima.“

Produženi doručak je bolji od klasičnog obroka

Umjesto da pojedete obilan doručak odjednom, Escribano preporučuje da ga rasporedite tokom cijelog jutra. ''Možemo konzumirati mlijeko ili jogurt sredinom jutra. Možemo pojesti komad voća sat vremena prije ručka.

Ova strategija, koju on naziva ''produženi doručak'', pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi i sprječava padove energije.

Zaključak je jasan – umjesto brzih, visokokaloričnih doručka, bolje je izabrati lagan, izbalansirani obrok i rasporediti ga tijekom cijelog jutra kako bi se osiguralo stabilnu opskrbu organizma energijom.