Svi znamo da je doručak najvažniji obrok u danu jer našem tijelu pruža energiju i hranjive tvari potrebne za dobar početak dana. Uravnotežen doručak može poboljšati koncentraciju, raspoloženje i produktivnost te pridonijeti cjelokupnom zdravlju. Nutricionist je otkrio da bi doručak u mediteranskom stilu mogao postati vaš novi omiljeni jutarnji obrok, prenosi Večernji list.

Tradicionalni španjolski doručak sastoji se od kruha, ekstra djevičanskog maslinovog ulja, šunke i rajčice. Ali osim toga, nutricionist je naglasio važnost produženog unosa hrane tijekom jutra, piše Express. Raspravljajući o izboru doručka koji mnogi mogu zanemariti, Španjolska agencija za sigurnost hrane i prehranu (AESAN) naglasila je važnost prvog obroka u danu. Istaknula je da mliječni proizvodi, žitarice, voće, ulje i maslac trebaju imati mjesto u našoj prehrani, a ne biti isključeni.

Doktor Antonio Escribano, specijalist endokrinologije i nutricionizma, zalaže se za mediteranski doručak kao najzdraviju opciju, a svoje je uvide podijelio u televizijskom programu Salud al Día. Objasnio je da zdravi doručak spaja mnoge vitalne čimbenike. "U ranim jutarnjim satima primamo nekoliko sastojaka koji su poput početka opere zvane prehrana tijekom dana. Maslinovo ulje, uz proteine ​​u šunki i likopen u rajčici, u konačnici čine malu melodiju koja izvrsno godi tijelu", objasnio je.

Dodao je i da bi ovaj doručak trebao biti dobro prožvakan i da ga ne treba jesti u velikim količinama. "Kad vidim ljude kako jedu ogromni tost koji izgleda kao đon cipele i na njega izlijevaju pola litre ulja... to ima kalorije i deblja", rekao je te je pozvao ljude da jedu odgovarajuću količinu. Objasnio je i da bi dodao malo mliječnih proizvoda u taj doručak. "Mala čaša punomasnog mlijeka da osigura vitamine A, D i K. Ima tri posto masti, što je relevantno, no sadrži sve vitamine koje mast ima", objasnio je.

Sve to zajedno čini doručak koji ne mora biti konzumiran odjednom. Možete popiti mlijeko ili jogurt sredinom jutra. "Možemo pojesti komad voća sat vremena prije ručka. Stoga je ono što ja zovem 'produženi doručak' puno bolje nego imati značajan blok doručka, koji uzrokuje pad razine inzulina, šećera i glukoze, a zatim ne jesti ništa do podneva. Bolje je održavati razinu glukoze tijekom jutra", objasnio je Escribano.

Doktor Mosley također je zagovarao dnevnu žlicu maslinovog ulja, smatrajući ga ključnim elementom mediteranske prehrane i elektranom zdravstvenih dobrobiti zahvaljujući visokom sadržaju polifenola. "Maslinovo ulje također je bogato nečim što se naziva oleinska kiselina, koja zajedno s polifenolima može objasniti zašto dnevna konzumacija dobre količine maslinovog ulja može smanjiti upalu, poboljšati pamćenje i sniziti krvni tlak", zaključio je Mosley.