Zob je jedna od najzdravijih žitarica na svijetu. Danas govorimo o zobenoj kaši koju nutricionisti smatraju idealnim jutarnjim obrokom. No, ovdje nije riječ o instant zobenim kašama koje najčešće poznajemo. 

Prava zobena kaša dobiva se mljevenjem cijelog zrna zobi. Cjelovitu zob možete pronaći u svakoj prodavaonici zdrave hrane ili na tržnici.

Priprema je jednostavna: zob se prvo skuha, a zatim samelje — ili, ako vam je draže, možete je ostaviti u zrnu.

Postoje dvije osnovne varijante ovog doručka:
•    Slana verzija – kuhano jaje, sir, pršut, kiselo vrhnje, skuta ili bilo koja druga kombinacija po želji
•    Slatka verzija – suho grožđe, med, jabuka, cimet, kakao

Zašto dan započeti upravo ovim doručkom?

Potpomaže rad crijeva
Vlakna u zobi pomažu čišćenju crijeva i potiču zdravu probavu. Redovitim unosom zobi poboljšava se i opće stanje probavnog sustava, jer se hrana kroz crijeva kreće optimalnom brzinom.

Štiti zdravlje srca
Znanstvena istraživanja potvrđuju da zobena kaša doprinosi zdravlju srca i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, uključujući koronarne bolesti. Zahvaljujući antioksidansima i vlaknima, zob je izvrstan izbor za doručak, osobito ako želite sniziti razinu "lošeg" kolesterola (LDL).

Smanjuje rizik od raka debelog crijeva
Studije provedene na više od 2 milijuna Europljana pokazale su da prehrana bogata vlaknima značajno smanjuje rizik od razvoja raka debelog crijeva. Uključivanjem zobene kaše u svakodnevni jelovnik činite korak prema prevenciji ove ozbiljne bolesti.

Pomaže u snižavanju krvnog tlaka
Jedno je istraživanje pokazalo da redovita konzumacija zobene kaše može imati učinak sličan lijekovima za povišeni krvni tlak. Ipak, treba naglasiti da zobena kaša može biti samo pomoćno sredstvo i ne smije zamijeniti propisanu terapiju.

Regulira šećer u krvi
Glavno topivo vlakno u zobi — beta glukan — djelomično se otapa u vodi stvarajući gustu tvar u želucu. To usporava probavu i apsorpciju šećera, što pomaže u stabilizaciji razine glukoze u krvi, osobito kod osoba s dijabetesom tipa 2.

Dugotrajan osjećaj sitosti
Zobena kaša daje osjećaj sitosti na dulje vrijeme i pomaže kod mršavljenja jer smanjuje potrebu za nezdravim međuobrocima. Ako dan započnete zobenom kašom od kvalitetnog cjelovitog brašna, nećete osjećati glad sve do ručka, kada možete pojesti kuhani, hranjivi obrok.

Priprema zobene kaše:
Cjelovitu zob navečer namočite u hladnoj vodi. Ujutro je kuhajte 15 do 20 minuta dok se zrna potpuno ne raskuhaju (slično kao kod kuhanja pšenice). Zatim dodajte sastojke po želji i uživajte u zdravom doručku.

Primjer za slatku zobenu kašu:
•    1 šalica cjelovite zobi
•    4 šalice mlijeka
•    1 žlica meda
•    1 žličica cimeta
•    2 žlice suhog grožđa

Sve sastojke stavite u zdjelu, poklopite i ostavite preko noći u hladnjaku. Ujutro kuhajte u lončiću 15-ak minuta, dok se smjesa ne zgusne i zob ne omekša.