Najzdravija zaprška na svijetu – ovaj način je zdraviji, jeftiniji i ne deblja: umjesto brašna dodajte jednu namirnicu koja zgušnjava i pojačava okus

Važno je unositi dovoljno tekućine i putem hrane jer mnoge namirnice sadrže visok udio vode. Zato je korisno konzumirati puno svježeg voća i povrća, ali ne treba zaboraviti ni topla jela „na žlicu“ koja griju i hrane organizam. Upravo kod takvih jela dolazi do izražaja najzdravija zaprška – ona koja ne sadrži brašno, ne opterećuje probavu i ne dodaje prazne kalorije.

Iako su variva i juhe hranjiva i zasitna, često skrivaju kalorijsku zamku – klasičnu zapršku od brašna i masnoće. Takva zaprška dodaje prazne kalorije, otežava probavu i može izazvati osjećaj težine u želucu.

Prženjem brašna na ulju nastaje škrob obavijen masnoćom, što usporava razgradnju hrane. Kod osjetljivijih osoba to može uzrokovati nadutost, nelagodu pa čak i proljev.

Zdrave zaprške od povrća i žitarica

Umjesto klasične zaprške, dio povrća ili mahunarki iz jela koje želite zgusnuti možete izvaditi, usitniti ili izmiksati te vratiti natrag u lonac. Ova metoda posebno je pogodna za pripremu variva od graha.

Gustoću jelu mogu dati i raskuhano povrće bogato škrobom, poput krumpira ili mrkve, koje se može naribati i dodati tijekom kuhanja.

Za variva su izvrsne i žitarice poput riže, ječma i prosa, koje tijekom kuhanja otpuštaju prirodnu sluz. Kao zgušnjivači mogu poslužiti i zobene pahuljice ili mekinje koje se raskuhaju u jelu. Osim željene gustoće, one obogaćuju jelo prehrambenim vlaknima korisnima za probavu.

Zašto je kuhani grašak odličan izbor?

Jedno od jela koje se posebno preporučuje je kuhani grašak. Iako ga mnogi kao djeca nisu voljeli, grašak je iznimno bogat vitaminima, mineralima, proteinima i vlaknima.

Zapravo, grašak sadrži gotovo sve važne vitamine i minerale. Jedna šalica graška ima oko 8,5 grama proteina, što je više nego dvostruko u odnosu na žlicu maslaca od kikirikija. Također, šalica kuhanog graška sadrži oko 9 grama vlakana, što doprinosi duljem osjećaju sitosti.

Snažan antioksidans

Zahvaljujući visokom udjelu hranjivih tvari i proteina, grašak je jedan od najboljih biljnih izvora proteina. Proteini doprinose jačanju mišića, zdravlju kostiju i održavanju zdrave tjelesne mase jer pomažu u kontroli apetita.

Osim toga, grašak sadrži fenolne spojeve, prirodne antioksidanse koji štite organizam od bolesti poput raka i drugih upalnih stanja.

Za zdravlje srca i krvnih žila

Postoji više razloga zašto grašak doprinosi zdravlju srca. Visok udio vlakana pomaže u snižavanju razine masnoća u krvi, smanjenju upala i regulaciji krvnog tlaka. Minerali poput kalija, magnezija i kalcija dodatno podržavaju zdravlje krvožilnog sustava.

Grašak sadrži i vitamin C, karotenoide i flavonole koji povoljno djeluju na zdravlje srca.

Odličan za probavu

Visok udio vlakana u grašku iznimno je važan za zdravlje probavnog sustava. Vlakna potiču rast korisnih crijevnih bakterija i smanjuju razmnožavanje štetnih mikroorganizama.

Regulira razinu šećera u krvi

Zbog visokog udjela proteina i vlakana, grašak pomaže u stabilizaciji razine šećera u krvi. Hrana bogata vlaknima usporava apsorpciju ugljikohidrata, što sprječava nagle skokove šećera.

Proteini dodatno pomažu u stabilizaciji glukoze u krvi, osobito kod osoba s dijabetesom tipa 2. Grašak sadrži i vitamine A, D, C i K te magnezij, koji doprinose regulaciji razine šećera u krvi. Osim toga, ima nizak glikemijski indeks.

Najzdravija zaprška ne sadrži brašno, ne opterećuje želudac i ne dodaje prazne kalorije. Prirodno zgušnjava jelo, poboljšava okus i čuva vaše zdravlje.