Foto: Ilustracija/Pexels

Sirutka je tekućina koja ostaje nakon postupka sirenja mlijeka. Ovaj proces razdvaja mlijeko na čvrstu tvar (skutu) i tekuću tvar (sirutku). Sirutka, u svom osnovnom obliku ili kao dodatak prehrani, postala je nezamjenjiv sastojak među ljudima koji prihvaćaju zdrav način života.

Brojne studije potvrđuju da sirutka pomaže u mršavljenju, poboljšava probavu, jača kosti, a preporučuje se i osobama koje pate od dijabetesa tipa 2.

Mogu je konzumirati i osobe s alergijama, uključujući djecu. Često su mala djeca alergična ili intolerantna na kravlje mlijeko zbog prisutnosti proteina kazeina. Za razliku od kravljeg, kozje mlijeko sadrži minimalnu količinu ovog proteina, pa je većina ljudi tolerantna na kozje mlijeko.

Kako piti sirutku?
Količina sirutke koja je potrebna, poželjna i dopuštena na dnevnoj razini, može ovisiti o cilju koji imamo. Optimalna dnevna količina je pola litre, a najdjelotvornija je ako ju pijete ujutro, na prazan želudac. Sportašima i osobama koje redovito vježbaju preporučuje se piti sirutku i nakon treninga.

Treba napomenuti da osobe koje imaju problema s bubrezima ne bi trebale pretjerivati sa sirutkom zbog visokog sadržaja proteina.

Sirutka se u narodnoj medicini koristi već stoljećima. Hipokrat ju je savjetovao za jačanje imuniteta i protiv iscrpljenosti. Danas se konzumacija sirutke preporučuje osobama s različitim zdravstvenim stanjima, poput bolesti jetre, no važno je napomenuti da ova namirnica ne garantira liječenje, ali može pozitivno utjecati na oporavak.

Sirutka za pluća
Iako uzimanje sirutke kao dodatka prehrani tijekom šest tjedana može olakšati probleme s otežanim disanjem, ona ne može poboljšati funkciju pluća i kvalitetu života osoba koje boluju od kronične opstruktivne bolesti pluća (KOPB). Dakle, sirutka pomaže u čišćenju pluća, ali nije dovoljno učinkovita da bi izliječila plućne bolesti.

Sirutka za jetru
Sirutka se koristi i kao prirodni čistač jetre. Osobama koje imaju masnu jetru preporučuje se da ujutro, dva sata prije doručka, popiju dvije čaše sirutke. Ovo naravno neće samo po sebi riješiti problem, pa je nužno promijeniti i način prehrane – izbaciti prerađene proizvode i masnu hranu, te povećati unos proteina. Sirutku ne bi trebalo piti duže od dva tjedna.