Tehnike pravilnog čuvanja hrane uvijek je korisno znati, ne samo za banane i krumpir, već i za produljenje svježine luka. Ova osnovna namirnica često se čuva u hladnjaku zajedno s drugim povrćem, no to je daleko od idealnog mjesta. Ako vam luk počinje klijati, omekšavati ili se na njemu pojavljuje plijesan, velika je vjerojatnost da ga ne čuvate na pravilan način, piše Dnevno.

Jerry James Stone je na YouTubeu podijelio svoje stručne savjete za držanje luka u optimalnom stanju, bez truljenja i omekšavanja. „Govorit ću vam o tome kako pravilno čuvati luk, ako to učinite kako treba, zapravo ga možete čuvati i do šest mjeseci. Luk mrzi biti u hladnjaku, to je prvo što morate znati, nikada ga nemojte stavljati u hladnjak. Ako to učinite, omekšat će i počet će trunuti.“

Jerry je naglasio da su hladni i vlažni uvjeti u hladnjaku potpuno neprikladni za cijele glavice luka jer im je potrebno sasvim drugačije okruženje. Budući da luk lako upija vlagu, čuvanje u hladnjaku može uzrokovati njegovo omekšavanje i znatno brže propadanje, iako se ovo pravilo ne odnosi na oguljeni ili već narezan luk.

„Još jedna stvar kod luka jest da više voli biti na suhom i hladnom mjestu s dobrom ventilacijom“, dodao je Jerry. „Izbjegavajte ga držati u pretrpanoj ladici; umjesto toga, najbolje ga je staviti u smočnicu gdje ima dovoljno strujanja zraka. Ventilacija je iznimno važna jer luk ispušta popriličnu količinu vlage. Jedino što nikako ne želite jest čuvati luk negdje pokraj krumpira. Zbog vlage i etilenskog plina koji luk ispušta, krumpir počinje klijati. Namirnica uz koju možete držati luk jest češnjak, oni vole iste uvjete.“

Kada je riječ o luku kupljenom u supermarketu, koji često dolazi u plastičnim vrećicama, preporučuje se izvaditi ga iz ambalaže prije spremanja. Plastika zadržava vlagu, što može pogodovati razvoju plijesni. Luku je potrebna odgovarajuća ventilacija kako bi ostao svjež, pa je dobro razmisliti o tome da ga držite u mrežastoj ili prozračnoj vrećici. Takva ambalaža omogućuje bolju cirkulaciju zraka i pomaže u reguliranju razine vlage.

Za kratkotrajno čuvanje, ako luk namjeravate potrošiti u roku od dan ili dva, dovoljno ga je ostaviti u zdjeli na kuhinjskoj radnoj površini ili u kuhinjskom ormariću. Za dugotrajnije čuvanje, međutim, luk je najbolje držati u hladnoj, suhoj i tamnoj prostoriji, poput podruma ili garaže, gdje je zaštićen od izravne svjetlosti, piše britanski Express.