Foto: Ilustracija/Pexels.com

Palačinke nije teško pripremiti, potrebno je samo nekoliko sastojaka i malo vremena, ali mnogima ne uspiju. Ili budu gnjecave, ili žilave, ili predebele. Da bi palačinke bile tanke i mekane, najvažnije je kako pripremite smjesu. Tajne savršenih palačinki otkrio je jedan profesionalni kuhar.

Koliko jaja staviti?

Jedan od najvažnijih sastojaka palačinki su jaja. Treba voditi računa o tome koliko jaja ide u količinu smjese koju želite pripremiti. Početnici često misle da će palačinke biti ukusnije ako stave više jaja.

Međutim, na taj način one će biti žilave nakon pečenja. Kuhar je otkrio točan broj jaja: na svakih 500 ml mlijeka stavite 2 jaja, to je idealna količina. Tako ćete napraviti savršenu smjesu za palačinke.

Koliko brašna ide?

Ako želite mekane i tanke palačinke, morate paziti na količinu brašna koju dodajete u smjesu. Primjerice, ako koristite 2 jaja i 500 ml mlijeka, tada dodajte 300 grama brašna. Brašno obavezno prosijte jer će palačinke tako biti prozračne i mekane.

Soda bikarbona 

Upotrijebite sodu bikarbonu, ona će vam pomoći da palačinke nakon pečenja ostanu mekane. No, nemojte pretjerivati, pola žličice bit će sasvim dovoljno. Ako koristite sodu bikarbonu u receptu za palačinke, obavezno je prosijte zajedno s brašnom prije nego što dodate ostale sastojke, piše Krstarica.