Foto: Ilustracija/Pexels

Tko može odoljeti hrskavim, vrućim krumpirićima, posutima savršenom količinom soli? Možda baš zato što su toliko primamljivi, krumpir je omiljena namirnica na gotovo svakom jelovniku. No, nova znanstvena studija upozorava — ako pretjerujete s prženim krumpirićima, vaše zdravlje može biti u pravoj opasnosti.

Naime, istraživanje objavljeno u prestižnom The BMJ časopisu pokazalo je da konzumacija prženog krumpira tri ili više puta tjedno može povećati rizik od dijabetesa tipa 2 za čak 20 posto. Ako ga jedete pet puta tjedno, rizik raste na 27 posto!

Ali, i tu dolazi važna nijansa: krumpir kao takav nije problem. Kuhani, pečeni ili pire krumpir nisu povezani s povećanim rizikom. Dakle, krumpir može biti vaš saveznik u zdravoj prehrani, sve dok izbjegavate previše prženja i masnoća.

Znanstvenici su gotovo četiri desetljeća pratili prehrambene navike i zdravlje više od 205.000 zdravstvenih radnika u SAD-u, tijekom kojih su zabilježili oko 22.000 slučajeva dijabetesa tipa 2. Njihovi su zaključci jasni: način pripreme krumpira čini svu razliku.

Ako ste ljubitelj krumpira, dobra je vijest da zamjena tri porcije krumpira tjedno za cjelovite žitarice može smanjiti rizik od dijabetesa za 8 posto. Možda je to prilika da probate nešto novo — poput ukusnih zobene kaše, kvinoje ili integralne riže.

Dakle, nije krumpir neprijatelj, već ono što s njim radimo. Sljedeći put kad vam se prži pomfrit, sjetite se da je umjerenost ključ — i da zdravlje volimo jednako kao i dobar zalogaj.