Bučnica je jedan od najstarijih zagorskih deserata, čiji se recept u našem kraju prenosi s koljena na koljeno.

Rijetko koja domaćica ima ga zapisanog. Uglavnom se sve slažu: sve to ide 'od oka'. Od oka, ali i 'od ruke', jer za pravu je domaću bučnicu potrebno imati i malo prakse da bi se dobro zamijesilo tijesto.

Brojne se polemike vrlo često vode oko toga koliko u bučnicu ide sira, stavlja li se i vrhnje, riba li se buča na deblji ili tanji ribež, peče li se bučnica u formi štrudle ili štruklja…

Svaki kraj u Zagorju, svaka domaćica, ima neku svoju posebnost pravljenja bučnice, no činjenica je svugdje jednaka – bučnica je od davnina omiljeni desert na stolovima Zagoraca, turisti je traže i hvale na svakom koraku kad posjete naš kraj, a uz zagorske štruklje čini brend lijepog nam Zagorja.