Voće koje često nalazimo u ponudi, osobito ono uzgojeno u plastenicima, može imati smanjenu kvalitetu zbog specifičnih uvjeta u kojima raste. Među najvećim brigama potrošača su pesticidi i njihovi ostaci na plodovima. Kako biste se zaštitili od potencijalnih rizika, važno je primijeniti odgovarajuće savjete za pranje i uklanjanje štetnih tvari.

Novica Miletić, profesor s Poljoprivrednog fakulteta u Beogradu, za RTS je objasnio da je primjena pesticida nužna za zaštitu plodova, ali da mora biti pravilno provedena.

„Pesticidi se koriste kako bi se spriječile štete koje uzrokuju bolesti i štetnici. Iako pesticidi ne povećavaju prinos, oni štite postojeći, što omogućava veću proizvodnju“, kaže Miletić. Ipak, primjena mora biti precizna i kontrolirana kako bi se izbjegli opasni ostaci na voću i povrću.

Zaštita potrošača ne završava samo na pravilnoj primjeni pesticida. Miletić naglašava da se prilikom analize voća na tržnicama uzimaju uzorci, a rezultati su uglavnom uredni. Također, pri izvozu voća i povrća provode se rigorozne analize ostataka pesticida, što dodatno jamči sigurnost.

Kada je riječ o uklanjanju pesticida kod kuće, Miletić savjetuje jednostavno pranje voća pod tekućom vodom. „Soda bikarbona, iako popularna među potrošačima, ne može ukloniti pesticide s površine voća. Osobno je nikad ne koristim. Obično je dovoljno dobro oprati voće pod mlazom vode, što uklanja dio pesticida s površine“, objašnjava Miletić. Dodaje da dugotrajno pranje nije potrebno jer bi bilo pretjerano i nepotrebno.

Također, važno je istaknuti da su kore voća bogate hranjivim tvarima i, iako mogu sadržavati tragove pesticida, u većini su slučajeva sigurne za konzumaciju. „Kora voća najhranjiviji je dio, pa je zdravije jesti voće s korom nego guliti“, zaključuje Miletić.

Kako biste zaštitili sebe i svoju obitelj, preporučuje se kupovina voća i povrća s garantiranim podrijetlom te pravilno pranje prije konzumacije.

Kako pravilno oprati voće i povrće:

Pranje pod hladnom vodom
Iako je najjednostavnija metoda, pranje voća i povrća pod hladnom tekućom vodom učinkovito uklanja većinu pesticida i prljavštine s površine plodova. Stručnjaci savjetuju da voće i povrće ne treba prati prije nego što su spremni za jelo jer vlažna površina može potaknuti razvoj bakterija. Temeljito pranje može ukloniti i bakterije te druge mikroorganizme.

Trljanje i četkanje
Za tvrđe plodove poput jabuka, krumpira i mrkve preporučuje se korištenje četke s mekanim vlaknima kako bi se učinkovito uklonili pesticidi koji se nalaze u porama kore. Ovaj je korak posebno važan za korjenasto povrće.

Za lisnato povrće
Kod salate, špinata, kelja i sličnog lisnatog povrća, preporučuje se uklanjanje vanjskih listova, a zatim potapanje povrća u hladnu vodu. Lagano ga protrljajte rukama, isperite i potom isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili nečistoće i ostatke pesticida.

Pranje osjetljivog voća
Bobičasto voće, gljive i drugo osjetljivije voće treba pažljivo prati pod mlazom hladne vode, koristeći prste za nježno uklanjanje nečistoća. Ovakav način smanjuje mogućnost oštećenja voća, a uklanja nepoželjne tvari.

Upotreba octa
Neka istraživanja sugeriraju da uporaba otopine octa ili sode bikarbone može pomoći u uklanjanju pesticida. Popularan recept uključuje natapanje voća u otopini octa i vode (jedan dio octa na tri dijela vode) nekoliko minuta, a zatim ispiranje.

Sušenje
Nakon pranja, preporučuje se osušiti voće i povrće čistom krpom ili papirnatim ručnikom. Time se uklanjaju tragovi vode i smanjuje mogućnost razvoja bakterija.

Savjeti:
Izbjegavajte korištenje sapuna, deterdženata i komercijalnih sredstava za čišćenje (npr. izbjeljivača), jer mogu biti štetni za zdravlje.

Prije pranja voća i povrća operite ruke i očistite sav pribor i površine koje koristite.

Ne perite voće i povrće prije nego ga spremite u hladnjak, jer vlaga može ubrzati razvoj bakterija.

Za maksimalnu sigurnost birajte proizvode s poznatim i provjerenim podrijetlom, slijedite savjete za pravilno pranje i, kada je moguće, birajte organski uzgojeno voće i povrće, piše Krstarica.