Foto: Ilustracija/Pexels

Jedna žitarica je fantastična zamjena za meso. Bezglutenska žitarica koja je nekada bila vrlo raširena. Proso sva svoja svojstva duguje prisutnosti brojnih vitamina i mineralnih soli.

U njemu nalazimo vitamin A, vitamin E, vitamin K i one iz skupine B. Mineralne soli uključuju željezo, fosfor, kalcij, magnezij i cink.

Ova žitarica ne sadrži gluten, pa kako je sve više ljudi koji su alergični na gluten, uz pomoć prosa uspješno zamjenjuju druge žitarice.

U 100 g sirovog prosa nalazi se oko 11 g proteina, 8,5 g vlakana, masti 4,23 mg željeza. U porciji od 100 g sirovog prosa ima 378 kalorija. Proso je dobar izvor vitamina B kompleksa, a sadrži minerale – magnezij, kalij, cink, bakar, mangan… Još je zanimljiv sadržaj proteina koji je u prosu veći nego u drugim žitaricama.

Iz tog razloga to je hrana koja se preporučuje osobama s nutritivnim nedostatcima, onima koji nemaju apetit, djeci i adolescentima u fazi rasta, u situacijama fizičkog i intelektualnog stresa.

Jedna žitarica je koja ne sadrži gluten pa je idealna za celijakiju.

Koje su dobrobiti konzumacije prosa

Jača zube, nokte i kosu: u većoj mjeri od ostalih namirnica sadrži salicilnu kiselinu koja potiče stvaranje keratina. Zbog toga će vaša kosa, nokti i zubi biti ljepši i jači.

Potiče diurezu i lako se probavlja: korisno u situacijama kada je probava otežana, na primjer tijekom trudnoće. Nije slučajno što se često priprema za vrlo malu djecu u obliku dječje hrane.

Alkalizirajuće djelovanje: indicirano za suzbijanje kiselosti želuca, na primjer sprječava stvaranje kamenaca u žuči. Zahvaljujući prisutnosti netopljivih vlakana, proso, kao i sve druge integralne žitarice, može spriječiti stvaranje kamenaca u žuči.

Daje energiju: pokazao se kao dobar saveznik u borbi protiv umora, depresije i anemije.

Pomaže u sprječavanju pobačaja: iako ne postoji definitivna znanstvena osnova, konzumacija prosa se tradicionalno preporučivala trudnicama jer se vjerovalo da smanjuje vjerojatnost gubitka djeteta. Sigurno ne škodi!

Do danas nisu poznate kontraindikacije za konzumaciju, osim ako osoba ne razvije preosjetljivost na neku od njegovih komponenti.

Ipak, ukoliko imate kronične bolesti ili alergije, kao i za svaku namirnicu, provjerite s liječnikom je li preporučljiva česta konzumacija.