Foto: Ilustracija/Pixsell

Iako je špek često označen kao nezdrava namirnica zbog visokog sadržaja masti i soli, stručnjaci za prehranu tvrde da bi zabrinutost u vezi s njegovom konzumacijom mogla biti preuveličana. Mnogi izbjegavaju špek zbog njegovog utjecaja na kolesterol i zdravlje, ali umjesto potpunog izbjegavanja, stručnjaci savjetuju umjerenost.

Kolesterol i špek: Što kažu stručnjaci?
Jedan od glavnih razloga zašto ljudi izbjegavaju špek je njegov utjecaj na kolesterol. Špek sadrži zasićene masti koje mogu povećati razinu LDL (lošeg) kolesterola. Međutim, stručnjaci poput Dr. Waltera Willetta s Harvard T.H. Chan School of Public Health, smatraju da nije potrebno potpuno izbjegavati masnoće u prehrani, nego je ključ u umjerenosti i vrsti masti koje unosimo. On preporučuje da se izbjegavaju trans-masti, dok je umjerena konzumacija zasićenih masti, poput onih u špeku, prihvatljiva u kontekstu zdrave, uravnotežene prehrane.

Dr. David Katz, stručnjak za prehranu i osnivač Yale University's Prevention Research Center, slaže se s ovom idejom. On naglašava da bi ljudi trebali izbjegavati ekstremna stajališta o hrani i naglašavati ravnotežu. Korištenje špeka u malim količinama, kao dijela uravnotežene prehrane, ne bi trebalo biti štetno, pogotovo ako je to u kontekstu konzumacije cjelovitih žitarica, povrća i zdravih proteina.

Špek i umjerenost
Maya Adam, MD, pedijatrica i nutricionistica, također smatra da nije potrebno potpuno izbjegavati određene namirnice, uključujući špek. Preporučuje da se, umjesto da se fokusiramo na isključivanje pojedinih namirnica, koncentiramo na to da cijela prehrana bude raznolika i bogata hranjivim tvarima. Uz raznovrsnu prehranu, špek može biti uključen u prehrambene navike, pod uvjetom da se konzumira u umjerenim količinama.

Dakle, iako je špek bogat mastima, stručnjaci sugeriraju da umjerena konzumacija špeka ne mora biti štetna za zdravlje, pod uvjetom da se pridržavamo uravnotežene prehrane. Nema potrebe za njegovim potpunim izbjegavanjem; ključ je u umjerenosti i raznovrsnosti, kao i u kombinaciji s drugim zdravim namirnicama koje podržavaju zdravlje srca i dobro opće stanje vašeg organizma.