Ugljikohidrati su često na lošem glasu, no nisu svi isti. Dok neki mogu uzrokovati osjećaj tromosti, nagli porast šećera u krvi ili probavne tegobe, drugi mogu značajno doprinijeti vašem zdravlju, osobito zdravlju crijeva, piše Index. 

"Zdravlje crijeva ključno je za opće zdravstveno stanje", ističe dijetetičarka Katie Schimmelpfenning. "Uravnotežena crijevna mikroflora pomaže u regulaciji hormona i održavanju stabilnog raspoloženja te jača imunološki sustav. Nitko se ne želi svakodnevno nositi s nadutošću ili nelagodom", dodaje za portal Eating Well.

Ako volite jesti ugljikohidrate, ali biste voljeli više brinuti o zdravlju crijeva, počnite više jesti slanutak, savjetuju stručnjaci. Ova iznimno moćna mahunarka nije samo savršena baza za humus ili izvrstan izvor proteina u salatama, već je i bogata hranjivim tvarima koje blagotvorno djeluju na zdravlje crijeva.

Zašto je slanutak odličan za vaša crijeva?
Izvor je vlakana
Vlakna su vrsta ugljikohidrata koju tijelo ne može probaviti, a ključna su za zdravlje probavnog sustava jer reguliraju pražnjenje crijeva i potiču rast korisnih bakterija. Samo pola šalice kuhanog slanutka sadrži oko šest grama vlakana, što je odlična vijest s obzirom na to da većina ljudi unosi manje vlakana nego što je preporučeno.

Slanutak sadrži i topljiva i netopljiva vlakna. Topljiva vlakna u dodiru s vodom stvaraju tvar nalik gelu koja usporava probavu i pomaže u boljoj apsorpciji hranjivih tvari, dok netopljiva vlakna povećavaju volumen stolice i olakšavaju prolazak kroz crijeva, sprječavajući zatvor.

Potiče rast dobrih bakterija
Slanutak je bogat otpornim škrobom, vrstom prebiotskih vlakana koja služe kao hrana korisnim bakterijama u crijevima. Kada dospiju do debelog crijeva, bakterije fermentiraju otporni škrob, pri čemu nastaju kratkolančane masne kiseline.

Ove masne kiseline jačaju sluznicu crijeva, štiteći je od upala i bolesti, a istraživanja sugeriraju i da mogu smanjiti rizik od raka debelog crijeva. Osim toga, kratkolančane masne kiseline podupiru vezu između crijeva i mozga, što može pozitivno utjecati na emocionalno zdravlje.

Prirodni izvor antioksidansa
Slanutak sadrži i fenolne kiseline, snažne antioksidanse koji dodatno štite crijevnu sluznicu. Istraživanja pokazuju da fenolni spojevi mogu smanjiti upale povezane sa sindromom iritabilnog crijeva i upalnim bolestima crijeva.

Osim toga, pomažu u jačanju strukture crijevne stijenke, sprječavajući ulazak štetnih bakterija i dodatno potiču rast korisnih mikroorganizama.

Kako uključiti slanutak u svakodnevnu prehranu?
Slanutak je zahvalna namirnica blagog okusa i čvrste teksture, pa ga je lako uvrstiti u razna jela:

Dodajte ga u salate
Pripremite domaći humus
Dodajte ga juhama i varivima
Ispecite ga kao grickalicu
Napravite burgere ili popečke