Kad trebate na brzinu napraviti ukusni desert koji će se svima zasigurno svidjeti, s pitom od sira nećete pogriješiti.

Pitu od sira ja ovako pripremam, po receptu iz bilježnice moje majke:

Prhko tijesto:

35 dag brašna (pola glatkog – pola oštrog)

10 dag šećera

15 dag margarina

3 žutanjka

4 žlice vrhnja (ili pola vrhnja, pola mlijeka)

prašak za pecivo

vanilin šećer

Umijesite tijesto i ostavite da odstoji dok napravite filu.

Za filu:

50 dag svježeg sira

15 dag šećera

sok od jednog limuna

1 žlica oštrog brašna

snijeg od bjelanjaka

Izmiksati sir sa šećerom, dodati sok od jednog limuna, brašno i na kraju snijeg od bjelanjaka.

Polovicu tijesta razvaljati na veličinu lima i staviti u lim na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Staviti filu, ostatak tijesta razvaljati i staviti preko file.

Prije pečenja izbosti vilicom.

Peći na 180 stupnjeva oko 30 minuta.