Pravilno čuvanje hrane ključno je kako bi namirnice dulje ostale svježe, ali i kako bismo sigurno spremali obroke unaprijed ili sačuvali ostatke ručka. Iako su plastične posude najčešći izbor u kućanstvima, stručnjaci za sigurnost hrane upozoravaju da nisu sve namirnice prikladne za takvo spremanje.

Iako su moderne plastične posude uglavnom sigurne za korištenje, važno je da nisu oštećene i da se u njima ne drži hrana koja može predstavljati potencijalni rizik. Na to upozorava i portal Martha Stewart.

Erica Reister, edukatorica za sigurnost hrane sa Sveučilišta Michigan State, savjetuje poseban oprez kod starijih plastičnih posuda ili onih namijenjenih jednokratnoj upotrebi. One mogu sadržavati BPA (bisfenol A), kemikaliju koja se češće nalazi u starijim vrstama plastike, piše Dnevno.hr.

Također, posude koje su izgrebane ili su često zagrijavane u mikrovalnoj pećnici bolje je izbjegavati za čuvanje hrane. Kako biste bili što sigurniji, stručnjaci savjetuju da sljedeće namirnice ne spremate u plastiku, već da radije posegnete za staklom.

Ispuštanje kemikalija iz plastike

Shannon Stover, također edukatorica za sigurnost hrane sa Sveučilišta Michigan State, upozorava da čuvanje sirovog mesa u plastičnim posudama može biti rizično. Bakterije se lako zadržavaju u sitnim ogrebotinama na plastici, gdje se potom mogu razmnožavati. Kako biste smanjili rizik od kontaminacije, sirovo meso najbolje je čuvati u staklenim posudama.

Namirnice bogate mastima nisu dobar izbor za plastične posude jer su mnogi plastični aditivi lipofilni, odnosno lako se otapaju u mastima. Tijekom stajanja hrane te kemikalije mogu prijeći u obrok. To se odnosi na namirnice poput maslinova ulja, maslaca, sira, mesa, ribe, orašastih plodova, pržene hrane, umaka na bazi vrhnja i masnih ostataka obroka. Za njihovo čuvanje puno su bolji izbor staklene posude ili one od nehrđajućeg čelika.

Kisela hrana, poput masne, može potaknuti ispuštanje kemikalija iz plastike. Jela na bazi rajčice, agrumi, sokovi, preljevi za salatu te fermentirani proizvodi poput jogurta ili kiselog kupusa mogu reagirati s plastičnom površinom. Stover dodaje i da kisele namirnice često ostavljaju mrlje na plastici, što s vremenom može dodatno povećati rizik od kontaminacije.

Umjesto plastike, Reister preporučuje staklene, keramičke ili posude od nehrđajućeg čelika. Riječ je o nereaktivnim i netoksičnim materijalima koji se lako čiste, otporni su na toplinu i ne ispuštaju kemikalije u hranu. Osim toga, trajniji su od plastike, što ih čini pametnijim izborom na duge staze za svaku kuhinju.