Zagorska večer na međunarodnom gastronomskom kongresu u Istri

Delicije zagorske kuhinje kvalitetom su svojih izvornih namirnica uvrštene u zavidne krugove svjetske gastronomije. Potvrda tome je i sudjelovanje zagorskih kuhara na velikom međunarodnom kongresu u Istri – IAGI – International Art of Gastronomy in Istria - tematski posvećenom tradicionalnoj, autohtonoj gastronomiji, a koji će se održavati od 1. do 4. ožujka 2012. godine u Umagu.
 
Organizatori kongresa su Udruga kuhara Istarske županije zajedno s Novinsko nakladničkom tvrtkom Robinson iz Zagreba, dok se kongres održava pod visokim pokroviteljstvom Predsjednika Republike Hrvatske, prof. dr. Ive Josipovića te pokroviteljstvom Ministarstva turizma i Ministarstva poljoprivrede. Na kongresu će se, uz brojne nacionalne i hrvatsku kuhinju, posebno predstaviti gastronomija Krapinsko-zagorske i Istarske županije, a očekuje se sudjelovanje 400 kuhara i eminentnih predavača iz cijelog svijeta.

Svojim izlaganjima sudionike će počastiti brojni svjetski gastronomski autoriteti kao što je sam predsjednik WACS-a, Svjetske federacije kuhara, Gissur Gudmundsson. Isto tako, predavači na kongresu su i regionalni predstavnici WACS-a – iz Irske dolazi John O'Clancy, predstavnik WACS-a za sjevernu Europu, iz Slovenije će izlagati Srečko Koklič, predsjednik WACS-a za Južnu Europu. Predavanja na temu autohtonih regionalnih kuhinja i gastronomskih trendova održat će i brojni drugi predavači iz Velike Britanije, Francuske, Meksika, Japana, Kine, Tajlanda, Turske, Malte, Grčke, Indije, Italije, Mađarske, Austrije, Španjolske i Danske.

Glavna tema kongresa je promocija autohtone kuhinje u regionalnim i globalnim razmjerima. Upravo iz tog razloga večeri kongresa rezervirane su za tematske gastro večere autohtonih hrvatskih kuhinja, zagorske i istarske. Večer Krapinsko-zagorske županije održat će se 2. ožujka, dok će se 3. ožujka predstaviti Istarska županija. Krapinsko-zagorska županija predstavit će se svojim autohtonim jelima od purice s mlincima do zagorskih štrukla, a koja se prvenstveno ističu namirnicama isključivo domaćih proizvođača. Jela će pripremati vrhunski kuhari renomiranih zagorskih restorana.
 
Od svjetskih regionalnih kuhinja, na kongresu će se predstaviti indijska, grčka, španjolska, češka i bosanska kuhinja, dok će poseban značaj biti pridodan upravo hrvatskim vinima u sklopu enološke radionice.

Hrvatskoj je pripala čast po prvi puta biti domaćinom ovako velikog i značajnog gastronomskog skupa kojom nam se ukazuje prilika predstaviti svijetu hrvatsku gastronomsku baštinu.