Prethodni članak
Sljedeći članak

Jedini izučeni mlinar u našoj županiji nastavio obiteljsku tradiciju u mlinu nakon djeda i oca

Nekoliko generacija obitelji Ovčarić vodilo je mlin u Jalšju, a nakon smrti oca taj je posao preuzeo 32 – godišnji Željko Ovčarić

Prije pedesetak godina odlazak u mlin nije bio neobična pojava, baš ni kao činjenica da je u svakom većem mjestu postojao barem jedan mlinar. Žito se tada mnogo više sijalo, a vozilo se u mlin te se za često za uslugu mljevenja gazdi ostavljala određena količina brašna. Danas je odlazak u mlin po brašno sve samo ne uobičajena aktivnost. Ljudi sve manje siju žito i obrađuju zemlju, a i sve manje imaju naviku odlaska po brašno u mlin. Akcije i široka ponuda u trgovačkim centrima zasigurno su također pridonijeli tome. U našoj županiji još je uvijek u funkciji nekoliko mlinova. Naša je ekipa posjetila mlin obitelji Ovčarić u Jalšju koji je, možemo slobodno reći, obiteljsko nasljeđe i posao koji se prenosi s generacije na generaciju.

Djed, otac, unuk…

Dočekali su nas majka i sin, Marica i Željko Ovčarić koji su nam ispričali povijest samog mlina. – Ovaj posao zapravo je započeo moj djed Juraj Ovčarić sada već davne 1955. godine, a nastavio ga je 1976. moj otac Ivica. Kada je on preminuo, ja sam 2014. godine preuzeo posao. To je ta naša obiteljska tradicija koja ni u jednom trenutku nije prekinuta. Mlin danas radi na elektromotor, a kukuruz meljemo na kamen – započeo je 32 – godišnji Željko Ovčarić svoju priču. Iako poprilično mlad, Željko koji je završio srednjoškolsko obrazovanje za komercijalista, nikada nije dovodio u pitanje činjenicu da će nastaviti s obiteljskom tradicijom. Zbog toga je prije nekoliko godina u Zagrebu završio školovanje za mlinara te je, vrlo vjerojatno, jedini izučeni mlinar u našoj županiji.

– Ma nije vam to popularno zanimanje. Ja sam tada bio jedini koji se školovao za mlinara. Oko godinu dana sam hodao na predavanja i polagao ispite koji su većinom vezani uz tehnologiju i princip na kojem mlinovi rade – rekao nam je mlinar Željko, uz kojeg je u obrtu zaposlen još jedan radnik, a rade svaki dan od 8 do 16 sati te subotom od 8 do 12 sati.

Sve više kupaca

Posla, kažu Marica i Željko, ima, no ne onoliko koliko je bilo prije. Ratnih se godina, prisjeća se Marica, na brašno čekalo i po nekoliko dana. Ipak, slažu se naši sugovornici, ljudi su počeli sve više prepoznavati kvalitetu i razliku između kupovnog i svježe mljevenog brašna.

– Još nam uvijek ljudi dovoze svoje žitarice da im meljemo, no sve više imamo i onih koji dođu brašno samo kupiti. Primijetili smo da je sve više Zagrepčana koji nam se iznova vraćaju, pa nas preporuče svojim prijateljima, susjedima i tako se zapravo širi glas o našem mlinu – rekao je Ovčarić dodajući je brašno koje se kupi u mlinu hrvatskog podrijetla, svježe i bez bilo kakvih aditiva. Ovčarići još uvijek obrađuju mnogo zemlje, siju pšenicu i kukuruz, a sada, pričaju, dolazi vrijeme kada će i posao ići bolje. Naime, s dolaskom božićnih blagdana mnogo je veća potražnja za brašnom, baš kao i prije svih većih blagdana poput Uskrsa ili Svih Svetih.

– Znate, kad se skuhaju žganci ili kad se ispeče kruh od kukuruznog brašna mljevenog ovako na kamen, u mlinu, okus je sasvim drugačiji. A tu je i taj starinski miris – dodala je Marica. Iako je mlin sada preuzela najmlađa generacija Ovčarića, ispred samog ulaza stoji kotač na kojem je mljeti počeo djed Juraj kao podsjetnik na tradiciju i lijepu obiteljsku priču.

Još članaka iz "Zagorski list"

Facebook

Magla mjestimice smanjuje vidljivost u Gorskom kotaru, a ima je i na autocesti A6 Rijeka-Zagreb između Kikovice i tunela Tuhobić, dok jak vjetar povremeno puše na dionici između mosta Bajer i čvora Vrbovsko te na autocesti A1 između Bosiljeva i Ot...

 
iz valute
u valutu

Tečajna lista služi isključivo u informativne svrhe i podliježe promjeni bez prethodne najave. Zagorje.com ne može jamčiti točnost tečajne liste koju koristi konverter. Prije provođenja stvarnih transakcija potrebno je provjeriti trenutni tečaj kod službene ustanove. Tečajna lista dohvaćena je prema online podacima Hrvatske narodne banke.

mojtv.hr - kompletan tv program