Prethodni članak
Sljedeći članak

'Mi sve radimo po domaći, nema kemije i tu kvalitetu prepoznaju i naši kupci'

Omiljeni brend među Zagorcima kiselo zelje i repu proizvodi po starinski već gotovo 20 godina

Baš kak su se nekada naši stari od gripa i virusa branili posebnom zimskom prehranom, i danas su kiselo zelje i repa omiljene namirnice koje pripremamo po starinskim recepturama, da bi zaštitili imunitet. Zagorci koji zelje i repu ne kisele doma, na policama u trgovinama ih najradije potraže u pakovanjima Obrta Kisko iz Igrišća, koji posluje od 2000. godine, a izrastao je kao nastavak biznisa kojim su se više od 50 godina bavili roditelji sadašnjeg vlasnika, Branka Tumpe.

U pogonima Kiska sezona još uvijek traje, pa se radi ubrzano – ručno se pakira kiselo zelje i repa, ali i cikla, dok u ponudi još imaju i turšiju, ukiseljene feferone i lučice te punjenu papriku.

– Zelje, repu i ciklu nabavljamo i sve kod nas ide u proces prerade, od kiseljenja do pakiranja, dok nam turšiju i punjenu papriku rade u Bjelovaru, a lučice su uvoz iz Nizozemske, jer ih u Hrvatskoj nema, kao i feferoni iz Makedonije – ispričala nam je tajnica obrta, Tatjana Vdović, dodavši kako im je plasman odličan, a potražnja veća od proizvodnje. Surađuju s restoranima i pizzerijama u Zagrebu, njihove proizvode možete pronaći na policama Trgostila, Trgocentra, lanca NTL, Kauflanda i Spara, a osim veleprodaje na Zelenoj tržnici, prodajna mjesta imaju i na tržnicama Dolac i Trešnjevka. Ovisno o sezoni koja traje od rujna do ožujka, proizvedu oko 500 tona zelja, 150 tona repe, 250 tona cikle. Zbog visoke kvalitete proizvoda, s godinama je potražnja sve veća, stoga je potrebno širiti pogone, što je i u planu za ovu godinu.

– Koliko su zadovoljni našim proizvodima, najbolje vidimo po našim stalnim mušterijama na zagrebačkim placevima, koji već godinama kupuju od nas i dovode nam nove kupce. Mi sve radimo po domaći, nema kemije. Zelje se kiseli sa soli i vodom, ručno se slaže u bednje i gazi se, onak kak su prije kiselili bake i dede, zbog toga su naši proizvodi drugačiji od konkurencije, koja ima drugačiji način prerade – kaže Vdović.

Problem radne snage

U obrtu je devet zaposlenih te dvije prodavačice na tržnicama u Zagrebu. No, kako je u planu širenje, trebat će i novu radnu snagu koja je i do sada bila problem. – Kad je najviše posla, u studenome i prosincu, ne stignemo pakirati, obzirom da sve radimo ručno. Jedini stroj koji imamo je vakumirka i mašina za rezanje. Nije komplicirano raditi u takvom pogonu, samo treba znati na vagu. No i dosada kada smo tražili radnike, nismo ih mogli naći. Dođu na probu, rade dva dana i onda vele da im je to preteško. Tražili smo radnike i preko burze, nitko nam nije došao niti na razgovor da čuje uvjete rada i plaću, samo su nas nazvali i molili da kažemo burzi da ne zadovoljavaju – ispričala nam je Vdović. A problem bi uskoro mogla postati i nabava svježega povrća.

– Zelje kupujemo iz Varaždina i Ogulina, repu iz varaždinskih sela, a kad sve kupimo, onda uvozimo. Ove godine uvezli smo 10 tona zelja, a problem bi mogla biti repa. Ljudi od kojih sada kupujemo stariji su od 60, a kad se oni neće više time baviti, bit će teško nabaviti repu – ispričala je, napomenuvši kako su im nabavne cijene dobre, a čak i ako im se cijena u nabavi poveća radi loše godine, kupci to na policama na vide. Uskoro kada im završi sezona, krenut će detaljno čišćenje prostorija, a onda i izgradnja nove hale i nova zapošljavanja, kako bi sve bilo spremno za iduću sezonu kada ćemo se njihovim kiselim zeljem i repom opet po starinskim recepturama braniti od gripe.

Još članaka iz "Vijesti"

Facebook

Pojačan je promet na gradskim prometnicama, obilaznicama te prilaznim cestama, a povremeni zastoji mogući su na dionicama gdje su u tijeku radovi. Vozače pozivamo da prilagode brzinu i način vožnje uvjetima na cestama i pripaze na sigurnosnu ...

 
iz valute
u valutu

Tečajna lista služi isključivo u informativne svrhe i podliježe promjeni bez prethodne najave. Zagorje.com ne može jamčiti točnost tečajne liste koju koristi konverter. Prije provođenja stvarnih transakcija potrebno je provjeriti trenutni tečaj kod službene ustanove. Tečajna lista dohvaćena je prema online podacima Hrvatske narodne banke.

mojtv.hr - kompletan tv program