Samo 15 mjeseci građevinskih radova i dvije godine pripremanja projekta bili su dovoljni da jedan od najpoznatijih simbola Krapinskih Toplica, Bellevue, dobije novo ruho i krene s novim životom. Mladi Nijemac korijena, 35 – godišnji David Kraus godinama je dolazio u Krapinske Toplice na imanje koje su imali njegovi roditelji. – Moja majka je Hrvatica, a otac Nijemac, a uvijek smo pričali kako nam je žao što tako lijep objekt propada i odlučio sam krenuti u investiciju – rekao je Krauss dodajući kako su željeli napraviti nešto moderno, no uz misao da objekt zadrži stare obrise.

Bellevue prije preuređenja

Stari se objekt, zbog dotrajalog i lošeg stanja, morao u potpunosti srušiti iako to nije bio prvotni plan. Naime, u toku gradnje oni zidovi za koje su mislili da će ostaviti, sami su se počeli rušiti pa je odlučeno da se zbog sigurnosti sruši sve, a da se novi objekt izgradi potpuno nov od temelja do krova. Ipak, prepričava David, dio starog materijala se čuvao da bi se ugradio u novi objekt, poput recimo, stare cigle. Restaurant Bellevue investicija je u cijelosti realizirana od strane obitelji Krauss, a iako mladi investitor nije htio mnogo govoriti o uloženom iznosu, napomenuo je kako je riječ o velikom ulaganju. No, nije mu žao. Svoj život u Njemačkoj zamijenio je onim na zagorskim bregima gdje živi već više od dvije godine. I sam je ugostiteljske struke, pa se našalio kako je kroz ove mjesece građevinskih radova mnogo naučio o građevini, ali se najviše veseli radu u onome za što se školovao.

Bellevue nakon preuređenja

– Zasad imamo 13 zaposlenih, a većinom je riječ o lokalnom stanovništvu što mislim da je jako važno ako se bavite ugostiteljstvom jer oni poznaju kraj u kojem jeste, običaje, gastronomiju, ljude… Kapaciteti su nam otprilike od 150 do 200 mjesta, a imamo i veliku vanjsku terasu gotovo jednakog kapaciteta – objasnio je David Krauss dodajući kako ga je jako iznenadilo što već imaju nekoliko rezervacija za svadbe.

Starinski recepti u modernom ruhu

Posebno mu je drago što odlične reakcije na obnovu Bellevuea ima lokalno stanovništvo s kojim svakodnevno komunicira. Oni malo stariji prisjećaju se kako su upravo tamo išli u školu.
– Bude mi baš simpatično kada mi ljudi znaju reći da su ovdje polazili nastavu, a sada pod stare dane će doći na kavicu ili pivicu – ispričao je 35 – godišnjak koji kaže da je u ostvarenju projekta mnogo pomogla i Općina Krapinske Toplice svojom podrškom. A kada je u pitanju gastronomska ponuda, Krauss kaže da će nuditi starinske zagorske recepte, no na nešto moderniji način.

Za našeg posjeta u tijeku su bili radovi u unutrašnjosti objekta

Naravno, u stalnoj ponudi bit će zagorski štrukli, ali i neka standardna ponuda poput roštilja. Planiraju i organizirati večeri sa živom glazbom, a pristup njihovom ugostiteljskom objektu posebno je uređen i za invalide. – U blizini nam je Toplički pješački prsten kojim šeću osobe koje su na rehabilitaciji pa nam je drago i to, da prilikom šetnje dođu ovdje, pojedu neki kolač i malo odmore. Mislim da ćemo uistinu imati za svakoga ponešto – naglasio je David Krauss koji priznaje da se u Zagorje na prvu zaljubio. Žao mu je samo što se turistički nije još uvijek dovoljno razvilo, ali ističe, gosti ga sve više prepoznaju kao zanimljivu destinaciju. – Austrijanci i Slovenci sve više biraju seoski turizam kao svoj oblik odmora, nije sve samo u moru. Siguran sam da će kroz par godina naše Zagorje prednjačiti po takvom turizmu – optimističan je Krauss koji najavljuje kako će tehnički pregled Bellevuea biti 7. ožujka, a nakon toga se spremaju za veliko otvorenje.

U kuhinji će raditi četiri vrsna kuhara