Prethodni članak
Sljedeći članak

Nesvakidašnje slastice Monike Topolko

HOBI: Monika Topolko iz Pregrade zaljubljena u pripremanje nesvakidašnjih slastica

Monika Topolko je profesorica engleskog jezika, knjižničarka u Osnovnoj školi Janka Leskovara u Pregradi i rock-pjevačica. A pečenje kolača i fotografiranje zauzeli su joj važno mjesto u životu i prerasli u veliku strast.

Začini iz cijelog svijeta

Ozbiljnije sam krenula s kuhanjem prije šest godina kada sam počela zajednički život sa suprugom. Tada sam znala da moram još mnogo naučiti, no osjećala sam kako me kuhanje ispunjava, opušta i veseli. Međutim, moja ljubav prema slasticama počela je dosta ranije. Mama je često pekla kolače, a ja sam joj u tome uvijek voljela pomagati – kaže Monika.

Ljubav prema hrani i važnost obiteljskog okupljanja za stolom oduvijek se njegovala u njezinoj obitelji. Mama je kuhala svaki dan i tako ju poučila važnosti svježe kuhanog hranjiva obroka. Prvo Monikino samostalno jelo bio je sataraš. Bila je tada srednjoškolka i slijepo slijedila mamine upute.

Danas Monika ne priprema klasična jela, niti ne slijedi tradicionalni način pripreme namirnica. Kada u sezoni rajčica priprema juhu od paradajza, obvezno joj dodaje malo balzamičnog octa i svježeg bosiljka. Variva joj obiluju povrćem i nikad u njih ne dodaje zapršku.

– Posjedujem zavidnu kolekciju začina iz cijeloga svijeta i ne mogu zamisliti kuhanje bez njih. Omiljeni su mi timijan (majčina dušica), bosiljak i svježa ljuta papričica; rabim i crni papar, sjemenke komorača i đumbir, a za slatka jela i kolače – cimet i mahunu vanilije.

Kolači za kolegice s posla

- Sama radim vanilin-šećer kojim se koristim u većini svojih deserata – objašnjava Monika i kaže kako dosad nije uspjela nabaviti limunsku travu koja se koristi u azijskim jelima, niti rabarbaru, biljku specifičnog izgleda i kiselkasta okusa za pripremu deserata, slatkih pita i džemova. Začine je sada sve lakše kupiti u Hrvatskoj, no postoje neke arapske mješavine, poput harisse, što još nije vidjela kod nas.

Osim što prema kuhanju gaji veliku ljubav i strast, kaže da joj je to i neka vrsta antistresne terapije. Kuha za sebe i supruga, kolači su na meniju dvaput na tjedan i što od slatkog ne pojedu, Monika odnese kolegicama s posla ili prijateljima.

-Od konkretnih jela suprug najviše voli tjesteninu s umakom od avokada, marokanske mesne okruglice i sva jela iz woka. Od slatkiša omiljeni su mu torta od čokolade i naranče, peciva s cimetom, čokoladni tartufi (praline) i američka torta od sira (cheesecake) – zaključuje Monika Topolko, koja se na međunarodnom fotografskom natječaju namijenjenom gastroblogerima dosad već nekoliko puta okitila zlatom.

Još članaka iz "Recepti"

Facebook

Autoceste A1 Zagreb-Split-Ploče i A6 Rijeka-Zagreb, Lička magistrala (DC1) i stara cesta kroz Gorski kotar (DC3) otvorene su za sve skupine vozila. Zbog vjetra na Jadranskoj magistrali (DC8) između Senja i Svete Marije Magdalene promet je zab...

 
iz valute
u valutu

Tečajna lista služi isključivo u informativne svrhe i podliježe promjeni bez prethodne najave. Zagorje.com ne može jamčiti točnost tečajne liste koju koristi konverter. Prije provođenja stvarnih transakcija potrebno je provjeriti trenutni tečaj kod službene ustanove. Tečajna lista dohvaćena je prema online podacima Hrvatske narodne banke.

mojtv.hr - kompletan tv program