Prethodni članak
Sljedeći članak

TRADICIONALNO HUMSKO JELO: Probajte poticu - humsku bučnicu

Dok su u drugim dijelovima Zagorja pekli bučnica i štrukli, Humčani su pripremali poticu sa slatkim i slanim nadjevom

U sklopu manifestacije Cvjetni Hum na kojoj se dodjeljuju priznanja za najbolje uređene okućnice, prvi puta je predstavljena i Humska potica. - Radi se o jelu, može se reći i kolaču kojeg su pripremale naše bake za košnju trave, berbu grožđa, berbu kukuruza i slične seoske radove. Potica se pekla i za žetvu pšenice, hodočašća kada se pješke išlo na put.

Potica s nadjevom od čvaraka

Bučnica u obliku potice

Dok su se po Zagorju pekli štrukli i bučnica, Hum na Sutli je poznatiji po potici koja je specifična po svom izgledu i različitosti okusa od kojeg se radi nadjev. U našem kraju se u pravilu radila bučnica, u obliku potice. A štrukle je moja baka nazivala sirova slana kuhana štrudla. Tijesto za poticu se obavezno radi sa kvasom, tako da se radi o dizanom tijestu, a nadjev može biti prilagođen različitih nepcima, i slatko i slano - ispričala nam je zamjenica općinskog načelnika Tanja Topić koja je upravo i došla na ideju da se ovo tradicionalno jelo posluži i predstavi gostima, ali Humčanima. Predstavljene potice bile su sa slatkim i slanim nadjevom.

Slatko i slano

Jožica Poredski napravila je tako poticu od jabuka i maka, Ljiljana Blažun poticu sa sirom i jabukom, Marija Majcenić izradila ju je od oraha i sira, a Vida Mikša od orasa, sira i jabuka. Bile su tu i potice slanog okusa. Ljiljana Blažun pripremila je poticu sa čvarcima i još jednu sa sirom i rižom. Ivanka Boršić pripremila je poticu od sira i buče, Katarina First sa sirom i porilukom te poticu s krumpirom, Jožica Poredski sa grahom, a Tanja Topić ispekla je poticu od sira i grisa. - Posjetitelji su izuzetno pozitivno reagirali, potice su nestale za čas, a imamo i puno upita za recepte. Dogovorili smo "reprizu" Humske potice i iduće godine. Naše bake su tako nazvale to jelo, no u njihova vremena se to peklo u krušnoj peći, a posebnu važnost potica je imala za vrijeme Uskrsa kada je bila sastavni dio jelovnika i nosila se na blagoslov hrane – ispričala je. U nastavku vam donosimo recept jedne slatke potice.

Potica s nadjevom od sira i buče

Recept: Potica od jabuka i maka

Potica od jabuka i maka

1/2 kg oštrog brašna
1/2 kocke kvasca
žličica šećera
2 dcl mlake vode
1 žlica masti
malo soli

Šećer, kvasac i vodu izmiješati i dodati druge sastojke, zamijesiti i staviti da se tijesto diže.

Nadjev:

2 kg jabuka
30 dag maka
25 dag šećera
2 vanilin šećera
2 kisela vrhnja
2 jaja
15 dag rastopljenog maslaca

Jedno jaje ostaviti za premazati tijesto prije pečenja. Sve ostalo izmiješati i premazati tijesto. Staviti peći na 180 c 45 min.

Još članaka iz "Lifestyle"

Facebook

Zbog opasnosti od naleta na pse na autocesti A6 Rijeka-Zagreb između čvorova Vrata i Delnice savjetujemo vozačima da voze opreznije. Jak vjetar usporava vožnju na autocesti A1 između tunela Sveti Rok i čvora Zadar 2. Od 21. do 22. travnja 2018...

 
iz valute
u valutu

Tečajna lista služi isključivo u informativne svrhe i podliježe promjeni bez prethodne najave. Zagorje.com ne može jamčiti točnost tečajne liste koju koristi konverter. Prije provođenja stvarnih transakcija potrebno je provjeriti trenutni tečaj kod službene ustanove. Tečajna lista dohvaćena je prema online podacima Hrvatske narodne banke.

mojtv.hr - kompletan tv program